正宗阳澄湖大闸蟹还未出水，市场上已出售多天

2011-09-16 20:19:40 作者：见内容 来源： 浏览次数： 评论 0 条

        正宗阳澄湖大闸蟹周末出水，但提前上市的“山寨蟹”，似乎已经掘到第一桶金仍在“横行”市场。
        记者通过连日的暗访发现，市面所销售的“山寨蟹”，多为“太湖蟹”、“洗澡蟹”或普通河蟹。
        就在部分水产业主仍在“狡辩”自己的大闸蟹来自阳澄湖的同时，这一谎言其实已经不攻自破。15日上午，记者致电苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，相关人士称，每年阳澄湖的实际产量都在2000吨左右，主要供应北京、上海、深圳、广州等一线城市。而每年最终的销售量在五六十万吨，由此数字推断，许多阳澄湖大闸蟹非“正牌”。
“山寨蟹”多在阳澄湖“洗过澡”
        9月14日上午，在张店区联通路附近的一家水产市场，一直从事大闸蟹、海蟹批发生意的老付，麻利地将刚空运到货的大闸蟹，倒入已经兑好的水中，并打开了充氧的电源。“刚到的蟹子，奔波了一路，需要加冰和充氧，让它们洗洗澡，感觉像到了家一样。”老付与其他水产业主不同的是，他从不说自己的蟹子来自阳澄湖，更不会说来自湖边或附近区域，他觉得那样很不真实。
      “我干水产都10多年了，什么叫提前捕捞来的，蟹子蜕壳都还没结束，爬都不往上爬，怎么还能提前捞呢？”在外行人看来，确有提前捕捞的可能，但在老付看来觉得挺可笑。
        前几年，老付去苏州进货，正好赶在9月底，处在阳澄湖大闸蟹全面上市的时候。“我在养殖农户家里吃的，那味道确实棒，其他蟹子根本比不了。”老付沉思片刻，将话题急转，“现在苏州当地，卖的也都是外地蟹子，来自安徽、福建等地，那为何坚持产自阳澄湖或提前捕捞来的，其实做法和我一样，给蟹子在阳澄湖里‘洗洗澡’或‘洗洗脚’，这让原本不起眼的外地大闸蟹一下子涨了身价。”
       老付所说的“洗澡蟹”，其实成就了当今市面上的“山寨蟹”——当地养殖户将从外地购进的大闸蟹倒入阳澄湖中，再从湖内“以提前供应市场”的姿态将蟹子捕捞上岸，再冠以“阳澄湖大闸蟹”的响名，“山寨蟹”因此而出炉。
蟹子经纪人：商机在十一
        15日上午，在老付的帮助下，记者联系到苏州本地的一名蟹子经纪人。“现在外地蟹已销售差不多了，我在一门心思接受各方客户预订，希望能在周末‘出水’时，先得头筹。”这名自称姓陈的经纪人称，今年阳澄湖大闸蟹、太湖蟹之所以都缺席中秋市场，主要是因为水位偏高，使得水面压力变大，从而影响了正在蜕壳的大闸蟹，使大闸蟹的成熟期发生拖延。
        陈经纪人表示，尽管上市时间发生拖延，但从今年产量上看，应该不会受到影响。“等到出水以后，正宗蟹子的数量毕竟有限，其间许多太湖蟹也充当阳澄湖大闸蟹卖，就是多个‘洗澡’的环节而已，这已成为公开的秘密了。”
       当记者问其今年的价格时，对方表示，由于还未全面上市捕捞，具体价格方面，市场还没完全定价，这需要由出水以后的市场决定。
        不过，陈经纪人给记者做了价格预测，正品阳澄湖大闸蟹运到淄博每斤至少要在300元至400元之间。随着货源的逐渐紧俏，价格可能还会升。
河蟹被当做大闸蟹卖
        采访中，记者走访了张店城区部分农贸市场，在个别水产销售点，记者发现许多来自无棣、东营的小个河蟹，被当做大闸蟹来卖，部分摊主还声称是“尾货蟹”。
        在张店区华光路附近的一家农贸市场内，记者指着一盆青壳的螃蟹问价时，一名摊主称，这是一批刚到的“尾货蟹”，就是提前捕捞剩下的个小的大闸蟹，其实吃起来味道都差不多。
         记者发现，“尾货蟹”不仅个头小，更没有呈乳白色的肚皮，长得与普通河蟹差不多。
        一名知情人士透露，市场上出售的“尾货蟹”多来自无棣、东营等周边城市的河蟹，每斤的价格也就10元左右。
        记者浏览网页时发现，在阳澄湖大闸蟹即将上市前，不少网店已打出“农户直供”、“基地直销”的牌子，并低价出售阳澄湖大闸蟹来吸引消费者。
        是否中间环节真的可以省去，而达到直供的目的？记者昨天就此事采访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，相关工作人员表示，农户不可能将大闸蟹低于出湖价卖给外地经销商，农户没有这个交易权限，只有当地拥有湖面经营权的较大经销商，才有自主定价和供应的权限。”现在大闸蟹还没出湖，网上已经有部分商家在以次充好扰乱整个市场，该协会也正在联系部分网站，打击这种虚假销售行为。