广式月饼制作方法

月饼皮材料：低筋面粉350克 月饼糖浆250克 花生油85克 枧水5克 月饼馅材料： 莲蓉咸蛋黄根据自己口来定合计用１５００克左右的馅料， 装饰用: 鸡蛋

制作方法:

1.把糖浆,花生油,和枧水加入盆中,首先要把这三样和匀,再一点点的和面粉和在一起,和成团且和均匀就可以了,不能多搓揉的,否则面团会起筋的就不好用了,和好的皮子要静置2小时

2.将蛋黄捞起风干后用少量的花生油浸渍一下备用,

3.分馅每100克的月饼的馅是70克,50克月饼的馅是35克,如需要加蛋黄的馅一定要把蛋黄的重量算进去的噢,

4.将和好的皮子分成合适的小块拍拍偏,包入月饼馅,将皮子一点点的往上推直到完全包住,注意噢这一关可不能漏馅的

5.包好的月饼团子表面拍点干粉,以防粘模,粉要少,保持干爽即可用月饼模成型了,模具平放在烤盘上,推到底压实,再推出即可,成型好了后也就可以喷水了,喷水的要求是少而均匀同时可以预热烤箱了

4.进入180度的烤箱烤5分钟取出再刷一次蛋黄液(蛋黄液的比例为3个蛋黄加一个全蛋)要求是要均匀的,再烤5分钟还要刷一次蛋进炉继续烤到自已喜欢的颜色即可

5.把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,放置2天回油后即可食用了．

6.也可加一个包装送给亲朋好友啦,~

月饼皮材料：低筋面粉350克 月饼糖浆250克 花生油85克 枧水5克 月饼馅材料： 莲蓉咸蛋黄根据自己口来定合计用１５００克左右的馅料， 装饰用: 鸡蛋

制作方法:

1.把糖浆,花生油,和枧水加入盆中,首先要把这三样和匀,再一点点的和面粉和在一起,和成团且和均匀就可以了,不能多搓揉的,否则面团会起筋的就不好用了,和好的皮子要静置2小时

2.将蛋黄捞起风干后用少量的花生油浸渍一下备用,

3.分馅每100克的月饼的馅是70克,50克月饼的馅是35克,如需要加蛋黄的馅一定要把蛋黄的重量算进去的噢,

4.将和好的皮子分成合适的小块拍拍偏,包入月饼馅,将皮子一点点的往上推直到完全包住,注意噢这一关可不能漏馅的

5.包好的月饼团子表面拍点干粉,以防粘模,粉要少,保持干爽即可用月饼模成型了,模具平放在烤盘上,推到底压实,再推出即可,成型好了后也就可以喷水了,喷水的要求是少而均匀同时可以预热烤箱了

4.进入180度的烤箱烤5分钟取出再刷一次蛋黄液(蛋黄液的比例为3个蛋黄加一个全蛋)要求是要均匀的,再烤5分钟还要刷一次蛋进炉继续烤到自已喜欢的颜色即可

5.把烤好的月饼取出,放在架子上完全冷却,放置2天回油后即可食用了．

6.也可加一个包装送给亲朋好友啦,~