手撕包菜

2013-09-11 16:57:15 作者：麦子来源：浏览次数：评论 0 条

个人比较喜欢川味，今天推荐一个不错的家常手撕包菜的做法：

1.包菜洗净，斯成小片，水中加1茶匙盐和几滴油，放入包菜，默数30秒捞出装盘

2.锅中放2汤匙油烧热，放入干辣椒、花椒，炸出香味，过滤出花椒和辣椒，油浇到包菜上

3.浇上生抽，稍搅拌开吃

烹饪技巧
1、包菜手撕比切的好吃；

2、生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜和蒸鱼豉油；

3、去掉硬梆子，叶子的口感好；

4、爆香辣椒和花椒的油温不要高，要不容易焦。

图片来自家常菜谱