凉拌带棱的丝瓜（本地叫luosuo）

2009-08-25 19:39:27 作者：见内容 来源： 浏览次数： 评论 0 条

　　凉菜材料：
　　丝瓜300公克，嫩姜20公克，红萝卜30公克，盐1/2小匙，细冰糖1/2大匙，水果醋（可用柠檬汁代替）2大匙。

　　凉菜做法：
　　1.丝瓜去皮切成约1公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝；
　　2.将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约2小时后即可食用。

　　凉拌丝瓜的做法二

　　凉菜材料：
　　鲜嫩丝瓜1-2条，麻油、酱油各适量，盐、味精各少许。

　　凉菜制法：
　　1.将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片；
　　2.丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用。

　　本菜特点：
　　绿色，味清香，爽口。

　　本菜功效：
　　为清热化痰，凉血止血。

　　凉拌丝瓜的做法三

　　凉菜材料：
　　丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。

　　凉菜做法：
　　1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；
　　2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

　　温馨提示：
　　本款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。丝瓜本身有很好的消暑作用。

　　凉拌丝瓜的做法四

　　凉菜材料：
　　丝瓜3根，蒜末，酱油，醋，香油，盐。

　　凉菜做法：
　　1.坐锅烧水，丝瓜去皮洗净，切成条状或切片；
　　2.水沸后，将丝瓜焯一下捞出，放入冷水中冷却后捞出，沥净水分；
　　3.加入蒜末、少量酱油、醋、盐搅拌，然后滴入几滴香油即可。

　　温馨提示：
　　丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可。

　　凉拌丝瓜的做法五

　　凉菜材料：
　　嫩丝瓜，木耳，油，蒜汁，盐，糖，香油，少许醋。

　　凉菜做法：
　　1.嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片；
　　2.开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉；
　　3.控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽。