健康减盐菜谱2

2016-03-17 17:01:04 作者：见内容 来源： 浏览次数： 评论 0 条

健康减盐菜谱2

蒜茸菠菜

一、      主料：嫩菠菜500克

二、      配料：大蒜15克

三、      调料：花生油8克，香油2克，盐3克，味精2克。

四、      制作方法：

1、  将菠菜摘洗干净，切2寸长的段。大蒜去皮，切成蒜米。

2、  炒锅放入油5克，放入菠菜煸炒至七成熟时，将菠菜倒入漏勺内沥去汤汁备用。

3、  炒锅再谢谢油3克，放入蒜米炝锅，出香味时放入煸好的菠菜，再加入盐，味精，翻炒入味，淋上香油出锅装盘即成。

点评：此菜颜色碧绿，菠菜鲜嫩，蒜香味浓，口味咸鲜，是一道很有营养的素菜。菠菜一定要选嫩的，老的菠菜口味很涩的。如果没有菠菜，也可以做成蒜茸空心菜。蒜茸木耳菜或蒜茸油菜等各种青菜，做法是一样的，关键是要掌握好火候。

拌三色萝卜丝

一、     主料：白萝卜200克，青萝卜150克，胡萝卜50克。

二、     配料：熟芝麻5克。

三、     果醋25克，食盐3克，香油3克，白糖3克，味精2克。

四、     制作方法：

1、  将三种萝卜分别切成细丝，白萝卜丝、青萝卜丝放入盆内，胡萝卜丝用沸水烫一下捞出过凉后，控净水份放入二种萝卜盆内。

2、  把果醋、盐、香油、白糖、味精兑成汁，浇在三种萝卜丝的盆内拌匀装盘即成。

点评：此菜是一道凉拌菜，红、白、绿三色分明，吃起来酸、咸、香，回味微甜、清淡爽口，是下酒的好佳肴，制作也很简单，如果喜欢吃辣的，也可加点辣味的原料，如蒜泥或芥末、辣椒酱等。

（疾控中心慢病科）