健康减盐食谱
2016-03-10 14:55:52 作者：见内容 来源： 浏览次数： 评论 0 条
根据省政府办公厅《山东省减盐防控高血压项目实施方案》（鲁政办发〔2011〕9号）以及无棣县五部门联合下发的《关于开展无棣县减盐防控高血压百日行动的通知》（棣卫政发〔2016〕6号）的文件精神，决定在无棣县开展减盐防控高血压知识宣传活动，以下是减盐菜谱及一些减盐保健知识
健康减盐菜谱
冬瓜排骨
一原料：冬瓜250克、猪排骨300克。
二调料：料酒10克、盐4克、味精2克、葱姜片2克。
三制作方法：
1、 将冬瓜去皮、去瓤，切成5厘米长，2.5厘米宽的块，将排骨剁成5厘米的块状。
2、 锅内放入冷水,放入排骨,在旺火上将排骨煮透.边煮边打净血浮,冬瓜块也用沸水 一下捞出.
3、 锅内放入排骨,再放入料酒、盐、葱姜片用旺火烧开锅，再用中小火炖至排骨七成ｌ烂时，再放入冬瓜继续炖，待冬瓜已烂，加入味精端下即成。
此菜一道炖菜，有彩有烫，排骨香烂、冬瓜软烂，老少皆宜的一道菜，吃饭喝酒多可以食用。如果没有冬瓜，页可以放藕、土豆、山药、萝卜等原料做法是一样的。喜欢吃点微辣的还可以在炖至时加入点胡椒粉也别有风味。
砂锅鲢鱼头
一、主料：活花鲢鱼1条（约2000克）
二、配料：油菜心5棵，枸杞10粒。
三、调料：猪大油10克，食盐6克，葱段10克，姜片10克。
四、制作方法：
1．将鱼宰杀后，用刀从鲢鱼中间切下鱼头，鱼头一定要带10-15公分的鱼肉，并用清水冲洗干净血水。油菜每棵从中间劈开备用。
2．炒锅放入猪大油，放入葱、姜鱼头在小火中两面把鱼头两面煎一下，然后再烹入热水（最好纯净水），烧开锅后，将鱼头连汤汁一块倒入大砂锅内，用大火烧开，再用中小火保持锅开，炖至鱼汤浓白时，再放入油菜，加入盐，稍炖，放入枸杞即成。
点评：此菜汤汁浓白，鱼头鲜香滑嫩、营养丰富，鲢鱼头最好选用莱芜雪野水库的鱼（没有土腥味），在制作时，用油煎鱼头时，不要煎糊了，同时火也不能太旺了，保持鱼头完整，火也不能太小了，火小了，鱼汤不白，食用鱼头汤时，也可以放点胡椒粉和香菜末，也可以放点醋，更有风味。
（无棣疾控中心慢病科） 
已有
