长馍，无棣乡间称长长馍馍，用以区别圆馒头；圆馒头，无棣乡间又称为圆圆馍馍。长馍，过去常用于重大节庆活动食用，如结婚、丧葬、祭祀、春节等活动；目前乡间经常食用主食之一。长馍，因其做法考究，有特别麦香味，深受无棣乡间民众喜爱食用。长馍食用历史、寓意、地域等无从考证，因此定为无棣面食名吃。无棣文化作为黄河三角洲区域亚文化重要组成部分之一，因其近现代偏安渤海一域，部分传统文化习俗尚存乡间，也在我们这一代人的记忆中，小区域文化习俗应该整理记录。国有史，家有谱，县有志，这是过去的传统，但县志文化深受传统影响，还是以官史文化为主，并没有对乡间的一些工艺与技艺进行记录与传承，在这点上相对日韩来说应该存在差距。我们相信文化的沉淀和弘扬，更应该感谢网络的时代，使信息的传递与获取实现了相对的平等。

长馍，因孩子爱吃，春节回老家，都要多少带回一点儿，但在京城很少见到的，更不要说南方及东北产米区了。面食在全球也是重要主食之一，西方面包与东方馍都在运用同一个原理，就是利用酵母发酵和麦的特殊成分在加工制作；面包为烤，馒头为蒸，为主要区别。当然，西方面包在加工制作方面更精细一些，在国人心中也占有特殊性，也许是物以稀为贵，也许是所谓时尚人士以食用面包为荣的引导，但随着国内食品工业的发展，食品添加剂也在向西方靠拢，东方馍的保鲜、保湿、防霉变……即保质期拉长定能与面包媲美，将来百姓对食品安全食用的忧虑和了解也许会更进一步。关于长馍的制做，因过去老家，父辈曾经以制做长馍为业，养家糊口经营过几年，记忆中颇深，现粗略说一下：
一、加面引子（酵母）、活面、打成面梭子；
二、上压杆，压面，压制出麦香味的关键步骤，此是技术活也是最累的活(现在据说用活面机代替）；
三、分块揉成条，切成面季子，再揉成一头细尖一头粗的长馍雏形；
四、按温，醒面，使酵母发挥作用；
五、插竹签（或苇签）装蒸锅，插签子是从长馍粗头穿，穿至长馍十分之七，不要穿冒，外留统一签子长度，方便装锅蒸制；
六、蒸，必须介绍一下蒸具，是大锅灶，锅上围高四十公分、宽两三公分密实圆形草囤，大锅沿与草囤之间是箅子和蒸布，再往上是草囤间布条做成方格形笼，方便长馍立起，不倒而蒸；
七、蒸熟出锅，抽出竹签，长馍做成。
以上是记忆中的做法，过去在无棣乡间十有三四之家会做，现在百有一二家会做，但自己做着吃的少之又少，均为用小麦换来吃，据说蒸馍为业的均从圆馍改成长馍，以适宜民风民俗，所以现在长馍成了当地乡间主要主食。一般六个或五个一斤，因其好吃，吃者不自觉中均超过日常食量，减肥者需要控制，莫要贪食。