| 做法 |
菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
五彩稀卤虾仁的制作材料：
主料：虾仁200克
辅料：金华火腿15克,鸡蛋黄糕25克,青豆25克,蘑菇(鲜蘑)25克
调料：黄酒15克,猪油（炼制）50克,鸡油10克,葱汁3克,姜汁2克
五彩稀卤虾仁的特色：
色彩分明，清淡鲜嫩。
教您五彩稀卤虾仁怎么做，如何做五彩稀卤虾仁才好吃
把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁。锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成。
五彩稀卤虾仁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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