2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 

3、用打散的鸡蛋把粉丝末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 

4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 

5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。