4、冷水和面，面料需要醒10分钟左右
5、用包包子的方法包入馅料，再将上面压平或者略擀，注意，四周不能露馅
6、在平底锅里面放上一些油，然后放入馅饼，中小火，5分钟以后再翻面，可以盖盖儿，10分钟以后略开大火将两面煎出金黄色即可出锅

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。