1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
3.　搅拌几下，然后改用小火熬煮；
4.　菊花茶用热开水（80度）泡开备用；
5.　待米烂粥稠时，将菊花茶和冰糖一起加入；
6.　继续用小火慢煮3分钟，即可盛起食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。