1. 　紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；
2.　红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；
3.　将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸；
4.　再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮；
5.　2分钟至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。