您已经买了什么菜?只需输入菜名(如:排骨):

 

菜谱 菜花炒肉 返回上一页 返回首页

做法
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:
菜花炒肉的制作材料:
主料:菜花(半颗或者一颗),里脊肉
调料:姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精
教您菜花炒肉怎么做,如何做菜花炒肉才好吃

做法:
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿;
2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出;
3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将菜花倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。  


提示:普通的家常菜,但味道很不错。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。