凉拌带棱的丝瓜（本地叫luosuo）

2009-08-25 19:39:27 作者：见内容来源：浏览次数：评论 0 条

丝瓜色泽青翠，味道清淡，爽口不腻，能开胃下饭。盛夏时节，用它作成汤菜，可以祛暑清心。在瓜壳类蔬菜中，丝瓜的营养较为丰富，据测定每500克鲜丝瓜中含有蛋白质7.9克、糖24克、维生素C40毫克、钙140毫克，维生素A

原料：丝瓜两根（要带棱的丝瓜）青红辣椒各一个醋味达美酱油香油白糖花椒蒜盐

做法：1）准备好原料，大家看好凉拌丝瓜要的是这种带棱的丝瓜哦

2）丝瓜去皮，切条，装盘，青红辣椒去籽切丝备用

3）锅中放少许油，放几粒花椒，小火炸出花椒的香味

4）趁热把花椒油浇在丝瓜上面

5）取一小碗，放蒜泥，醋，味达美，香油，一点白糖，盐，调成汁，浇在淋了花椒油的丝瓜上

6）最后放上青红辣椒丝即可

特点：酸中带甜，香中有辣，开胃，下饭！最大程度的保存了丝瓜中所有营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。

关键词：丝瓜